Bakehuset ziet zijn efficiëntie en kwaliteit toenemen

Na de succesvolle implementatie van het Distrib Put to Light- en Pick to Light-systeem heeft de grootste Noorse bakkerijketen Bakehuset besloten om het systeem bij nog eens vijf fabrieken te introduceren. De nieuwe procedure biedt zowel Bakehuset als zijn klanten enorme voordelen: de efficiëntie en productiviteit zijn fors toegenomen, het aantal fouten is drastisch verminderd en het bedrijf is flexibeler dan ooit.

Zes dagen per week, 24 uur per dag levert Bakehuset vanuit zijn tien fabrieken tussen de 180.000 en 250.000 verse broden en 200.000 tot 250.000 verse bolletjes en banketbakkersproducten aan honderdduizenden Noorse klanten door het hele land. Om deze logistieke taak zo efficiënt mogelijk uit te voeren heeft het bedrijf het Distrib Put to Light-systeem van Pcdata in 2007 en 2008 geïntroduceerd in zijn fabrieken in Lillesand en Brummundal. “Net als met onze andere locaties was de productie op deze twee locaties al zeer geavanceerd op het gebied van automatisering. Echter, op het gebied van logistiek was er nog wel veel papierwerk. Daarnaast hadden de procedures te weinig structuur. Kort gezegd was er genoeg ruimte voor verbetering”, aldus productontwikkelaar Roger Nygard.

Betere prestaties

Door een interne reorganisatie en andere prioriteiten was het nieuwe systeem tot begin 2012 nooit geëvalueerd. Op dat moment besloot de nieuwe eigenaar NorgesGruppen de prestaties van de verschillende locaties te evalueren. De analyse die volgde toonde duidelijk aan dat de fabrieken die werkten met Distrib beduidend beter presteerden dan de andere. De implementatie van het systeem had daarom de hoogste prioriteit in de investeringsplannen voor 2013 en nog geen jaar later had Bakehuset het systeem uitgerold naar vijf andere locaties.

“Voor de introductie konden de verantwoordelijke managers de procedure zelf bekijken en beoordelen in Brummundal”, zegt Kim Fagerhoi. Kim is projectmanager bij Foodtech, de partner van Pcdata voor de implementatie van papierloze orderpicksystemen in het Noorse bakkerijwezen. De introductie van de systemen werd begeleid door Foodtech in nauwe samenwerking met projectteams van zowel Bakehuset als Pcdata.

Blauwdruk

“Onderdeel van het project was het definiëren van een standaard werkprocedure en het toepassen hiervan in alle fabrieken. Deze blauwdruk werd getest en geïmplementeerd op onze locatie in Oslo”, zegt Nygard. De standaard oplossing omvat een magazijnbeheersysteem van Pcdata voor bakkerijen en Distrib WMS, aangevuld met Put to Light- en Pick to Light-technologie en -hardware. Distrib Put to Light is een papierloos verzendsysteem, speciaal ontworpen voor industriële bakkerijen. Het systeem beschikt over grote, duidelijke leddisplays die exact tonen hoeveel producten er nodig zijn op welke locatie.

Voor het toewijzen van de locaties gebruikt Bakehuset de tool Distrib Location Manager. Nygard: “We doen dit dagelijks. Dankzij de Distrib Location Manager kunnen we maximale flexibiliteit waarborgen en klantorders aan een locatie toewijzen die perfect overeenkomen met de dagelijkse behoeften.”

De Pick to Light-technologie wordt vooral gebruikt voor kleine volumes en voor producten die worden gekenmerkt door een grote diversiteit.

Verhoogde productiviteit

Dankzij de Pick to Light-systemen hebben de medewerkers van Bakehuset letterlijk hun handen vrij. Productiviteit en efficiëntie zijn zichtbaar gestegen. “Vergeleken met traditionele methoden is de productiviteit met 20 tot 25 procent toegenomen. In enkele gevallen is de toename zelfs nog groter”, aldus Nygard. “We verwerken nu 50 tot 70 kilogram meer per uur dan voorheen en kunnen de productie later starten, wat, in het licht van verse dagelijkse leveringen, natuurlijk belangrijk is voor onze klanten. Het verkorten van de doorlooptijd heeft uiteraard veel voordelen.” Waar expeditie-afdelingen eerder om 4 uur ’s middags begonnen om verse producten op tijd te kunnen leveren, begint Bakehuset nu om 7 uur ’s avonds. De nieuwe procedure biedt echter nog meer voordelen. Er worden minder fouten gemaakt tijdens het sorteren en verzamelen van orders. Nygard: “Toen we nog geprinte verzend- en orderpicklijsten gebruikten, maakten we 10 tot 12 fouten per dag. Het aantal fouten is nu verminderd tot slechts 1 of 2 per week, wat een gigantisch verschil maakt voor ons voor wat betreft papierwerk. Nog belangrijker is echter dat onze klanttevredenheid fors gestegen is.”

Juiste management informatie

De verdere verhoging van de kwaliteit en klanttevredenheid is ook duidelijk te zien in de managementinformatie die wordt gegenereerd door de tool Distrib Performance Manager. Deze tool wordt in het gehele bedrijf gebruikt en levert Bakehuset alle actuele en relevante informatie die nodig is om zijn processen te beheren en aan te passen, zoals realtime beoordelingen van de manuren die nodig zijn voor het plannen van de activiteiten.

“We weten nu precies waar de knelpunten kunnen ontstaan en zijn in staat onze processen daarop af te stemmen. De communicatie tussen magazijn en productie is daardoor beter geworden; processen zijn efficiënter en er wordt geen werk meer voor niks gedaan. Daarnaast stelt deze tool ons in staat om nog duidelijkere communicatie met onze klanten te onderhouden. Dat draagt uiteraard bij aan een hogere klanttevredenheid”, aldus Nygard.

Nog meer in de pijplijn

Na de implementatie van de systemen van Pcdata op de vijf nieuwe Baker-vestigingen werden de bestaande locaties geüpgraded naar de nieuwste standaard.

De introductie van het systeem in de drie andere fabrieken van deze bakkerijketen zal naar verwachting voor 2015 gebeuren. “En er staat ons nog meer te wachten”, zegt Nygard. “We maken tot nu toe alleen voor onze verse producten gebruik van de systemen van Pcdata. Met de introductie van een nieuw ERP-systeem willen we de controle over de gehele product- en gegevensstroom optimaliseren. Dit omvat ook onze grondstoffen en onze diepvriesproducten. Zodra het nieuwe ERP-systeem in gebruik is genomen, kunnen deze producten zeer snel worden verwerkt met behulp van Put & Pick to Light”, besluit hij.

Roger Nygard, productontwikkelaar bij Bakehuset:

“Vergeleken met traditionele methoden is onze productiviteit gestegen met 20 tot 25 procent. In sommige gevallen is de toename zelfs nog groter.”